すいとん　★宇都宮学校給食

Name: すいとん ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 小麦粉 １カップ; 牛乳 80㏄; 鶏むね角切り 100g; 小松菜 2株; 大根 中4㎝位; にんじん 中1/3本; しょう油 大さじ1; 塩 少々; 酒 小さじ１弱; みりん 小さじ１弱; 水 560㏄位; 花かつお １カップ弱

Description

味がしみ込んだ野菜、肉、団子等、具だくさんで食べ応え満点！の汁物です。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

小麦粉

１カップ

牛乳

80㏄

鶏むね角切り

100g

小松菜

2株

大根

中4㎝位

にんじん

中1/3本

しょう油

大さじ1

塩

少々

酒

小さじ１弱

みりん

小さじ１弱

水

560㏄位

花かつお

１カップ弱

作り方

1

にんじん・大根をいちょう切り、小松菜は２㎝位にカットして下茹でしておく。
2

花かつおで出汁を取り、火にかけて沸騰したら、鶏肉を入れる。
3

小麦粉を牛乳で溶き、生地を作る。2が再び沸騰したら、生地をスプーン等ですくって、団子にしながら入れる。
4

３に大根・にんじんを入れて煮る。具が煮えたら調味料を入れ、最後に下茹でした小松菜を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

★牛乳は好みで水に変えたり、分量を変えて団子をやわらかくも硬くも調節できます。
★団子の生地を加える際、汁の温度が上がったところに、スプーンなどで団子の大きさをそろえて入れると、火の通りが均一にできます。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食献立レシピです。肌寒い日にはなぜか食べたくなるすいとん汁。花かつお、鶏肉、野菜のうまみが詰まった、自分好みに団子の柔らかさが変えられるレシピを考えました。

レシピID : 4928301 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/10/19

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html