基本の春巻
ともせいのキッチン
作り方
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1
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豚肉と舞茸を２センチくらいの千切りにする。
もやしを洗って根を取る。
☆の調味料を合わせておく。
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2
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小さめのフライパンに油を入れ、１の材料を炒める。
合わせておいた☆の調味料を混ぜる。
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3
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火を止め、水で溶いた片栗粉を回しかけ、固めに具をまとめる。そしてそのまま冷やす。
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4
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具材が冷えたら春巻の皮に包み、巻き終わりには水溶き小麦粉で糊づけする。
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5
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170℃くらいの油で何度か返しながら色がついてきたら油を切って出来上がり♪
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コツ・ポイント
○皮を巻くときは空気をできるだけ入れないようにする。
○具材は水分をなくすように片栗粉は多めに！
○具材は十分に冷ます（冷やす）こと。
キレイに揚げるための三大ポイントかな？
○具材は水分をなくすように片栗粉は多めに！
○具材は十分に冷ます（冷やす）こと。
キレイに揚げるための三大ポイントかな？
このレシピの生い立ち
いかにシンプルな味付けでコク？のある春巻ができるのか試した結果、こんな感じになりました。
とても味が濃いので、醤油いらないかも。
とても味が濃いので、醤油いらないかも。
