簡単やわらか肉団子の味噌汁
げおGeo♂ぴっぴ
作り方
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1
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大根と人参を食べやすい大きさに切ります。
ねぎもお好きな量だけみじん切りに。
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2
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大根と人参を出汁でやわらかくなるまで煮ます。
※だし汁は水1ℓにシマヤだしの素を5g入れました。
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3
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煮ている間に肉団子の材料をすべてボウルに入れてよく混ぜておきます。
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4
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肉団子をスプーンで丸めて入れ、お酒も入れます。
色が変わるまで煮てください。
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5
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最後に味噌を入れたら完成です。
※私はネギは火を通さず器に盛ったあとに入れてます。
火を通してもOKです。
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6
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コツ・ポイント
灰汁が出たら都度とってください。
卵を全卵入れているのでやわらかくふんわりとした食感に仕上がります。
具は肉団子に大根と人参、ネギとシンプルにしましたが、キノコ類やゴボウなどほかの具材をプラスしてもいいです。
卵を全卵入れているのでやわらかくふんわりとした食感に仕上がります。
具は肉団子に大根と人参、ネギとシンプルにしましたが、キノコ類やゴボウなどほかの具材をプラスしてもいいです。
このレシピの生い立ち
豚汁が好きなのですが、いつも鍋で食べていた肉団子も好きなので、豚汁の豚の代わりにいいかなと思い作ってみました。
