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オレンジを洗って、4回茹でこぼす。沸騰したお湯にオレンジを入れ再び沸騰させる、を繰り返す。冷めたら5mmの輪切りにする。
水と砂糖を鍋に入れ火にかける。沸騰したらオレンジをいれ、クッキングペーパーで落し蓋をして沸騰したら火を止める。
そのまま3時間以上おき、オレンジを取り出して鍋を火にかけ沸騰させる。オレンジを入れて落し蓋をし再び沸騰させ、火を止める。
8〜10回程度繰り返す。(大変な時は4回でも…。)5回目ごろから、シロップとオレンジの感じ方変わってきます!
オレンジを網に並べて乾かすか、オーブンで100℃で表30分ひっくり返して30分乾かす。
溶かしたチョコを片面につけ、クッキングペーパーの上に置いて冷ます。