冷凍エビでチリソース♪
いくおっちゃん
作り方
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1
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解凍したむきエビに○を混ぜて、よく揉み込みます。
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2
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お湯を沸かして１のエビを投入します。エビが赤くなったらざるにとります。卵白と片栗粉が衣のようになってます。
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3
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長ねぎ１本を細かく刻みます。
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4
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少量の油で★を炒めます。香りが立ってきたら、刻んだ長ねぎを投入します。
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5
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２のエビを鍋に投入し、中火で炒めます。
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6
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☆を流し込みます。
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7
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まんべんなくかき混ぜます。いったん火を止め、具材の温度を下げます。
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8
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水溶き片栗粉を流し込みます。徐々に温度を上げながら、ほどよいとろみがつくまでかき混ぜます。
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9
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ほどよいとろみがついたら、ごま油をひと注しして火を止めます。
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10
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出来上がりです。炊きたてのごはんに乗っけて、どうぞ！
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コツ・ポイント
油で揚げずに、茹でて作ります。水溶き片栗粉は、具材の温度が高いと固まってしまうので、いったん火を止め、少し冷ましてから流し込み、とろみをつけます。
このレシピの生い立ち
「○○食べたーい」とたまに叫ぶ家族の願いを、“エビチリ”で実現した次第です。
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いくおっちゃん
