圧力鍋のキャベツの挟み蒸し

圧力鍋のキャベツの挟み蒸し
落とし蓋でギュッと押してから圧力鍋へ。フライ返しでサクッと切れるのが気持ちいいです。

材料

キャベツ
4~5枚
豚挽肉
150グラム
タマネギ
半カット
適宜
ケチャップ
大さじ2
粉末コンソメ
大さじ1
ニンニク漬け醤油
小さじ1
大さじ1

1

キャベツは芯の部分に包丁で切れ目を入れ、丁寧にはぎ、熱した鍋に浸したら皿など平たい重りで伸す。タマネギのみじん切りと挽肉、片栗粉を合わせよく練り、塩を加えておく。

2

キャベツの間に肉を挟んでいく。
私は3段挟んだものを更に半分に切り、綺麗な表面の部分を選んで最上段に積み上げてみました。

3

圧力鍋でタフタフの水を加え落とし蓋でギュッと押し、高圧10分10蒸らし。
ケチャップ、コンソメ、ニンニク漬け醤油で味を整えひと煮立ちさせ、4つに切り分ける。

コツ・ポイント

キャベツの厚みを揃えるのに芯の位置を交互にしたり、ちぎれたキャベツは安定した部分の肉の中に埋め込むと無駄が減りますね。

このレシピの生い立ち

キャベツは甘く煮えるので、ケチャップだとやや甘ったるくなるので味付け注意を。完熟トマトの酸味の方がおすすめかな?
レシピID : 493232 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/01/23

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