本格カスレ ＊cassoulet＊
Bonap0116
作り方
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1
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材料①
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2
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材料②
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3
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材料③
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4
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<下準備>
モジェット(白インゲン豆)を一晩水に浸けておく。水量は、豆：水＝１：１.５
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5
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ソーセージ、スモークベーコンに火を通しておく。オリーブオイルを存分に使うと美味しさUP！
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6
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ベーコン、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒める。
ある程度炒めたらバターを加え、更に炒める。
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7
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浸けていた水ごと白インゲン豆を加える。
スモークベーコンも入れ15分ほど煮込む。
タイムもプラスする。
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8
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最初に火を通しておいたソーセージ類を加える。
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9
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全体に赤色が付くまで、
様子を見ながらトマトペーストを加えてゆく。
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10
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ローリエの葉を加え、最低1時間、ひたすら煮込む。
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11
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じゃがいもを加え、更に30分以上煮込む。
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12
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塩コショウで味を整える。
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13
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完成！
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C’est tout !!
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コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど旨味がでて美味しくなるので、
時間がある時に作ることをオススメします！
タイムやローリエの葉を入れることで風味が出て、より上品な味に仕上がります。
ソーセージはなるべく沢山の種類を調達できるとGood!!
時間がある時に作ることをオススメします！
タイムやローリエの葉を入れることで風味が出て、より上品な味に仕上がります。
ソーセージはなるべく沢山の種類を調達できるとGood!!
このレシピの生い立ち
ホストマザーが作ってくれる、家族全員大好きなカスレです！今回は一緒に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Bonap0116
