しっとり濃厚☆ガトーショコラ
作り方
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1
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チョコレートとバターを合わせて湯せんにかけ溶かしておく。
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2
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ボウルに卵白を溶きほぐしハンドミキサーで泡立てて白っぽくなってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。
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3
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別のボウルに卵黄をほぐし、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜたら、溶かしたチョコレート、ブランデーを加えて混ぜる。
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4
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薄力粉、ココアを合わせてふるい入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
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5
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メレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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6
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型に流し、180℃に予熱したオーブンで10分、160℃に下げて30分焼く。
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コツ・ポイント
*チョコレートは刻んでおく。
*メレンゲはピンとツノが立つくらいの固さにする。
*お好みで粉糖をかけ、ホイップクリームを添えてください。
*メレンゲはピンとツノが立つくらいの固さにする。
*お好みで粉糖をかけ、ホイップクリームを添えてください。
このレシピの生い立ち
ずっしりとして濃厚な味わいのガトーショコラが食べたくて作ってみました。