柔らか身欠き鰊の甘露煮

身欠き鰊を一晩米のとぎ汁に浸けます。
一晩たったら、ウロコを取ります。

頭を取り、5センチくらいに切ります。

分量の水と赤酒みりんを入れて弱火で10分煮る。