きんぴらごぼうとチーズのコロッケ
鈴木美鈴
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、細かく切り鍋に入れ、水からやわらかくなるまでゆでザルに上げ、潰して●を加え混ぜ合わせる。
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2
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減塩きんぴらごぼうは、細かく切る。★を混ぜ合わせる。
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3
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①を3等分に分け丸め、平らにしたとこへ、減塩きんぴらごぼうとチーズをのせて形を整える。
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4
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③を、★→パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げ、バットにとり油をきる。
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コツ・ポイント
・じゃがいもを潰したら、ボウルの縁に押し付けるようにして練ると、なめらかな舌触りになります。
このレシピの生い立ち
減塩きんぴらごぼうが残った時に、コロッケにしよう！！と思いついたのでレシピにしました。
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鈴木美鈴
