鶏と大根のこってり煮

大根は2㎝弱の半月切り、鶏肉は一口大に切る。フライパンに大根を入れ、水をかぶるまで入れて10分煮る。

フライパンの湯を捨てて、大根の上に鶏肉を並べる。だし汁、酒、みりんを入れて中火で5分煮立てる。

さとう、醤油を加えて落し蓋をして20分煮る。ときどき大根と鶏肉を返す。