りんごのチョコレート
黄身しぐれ
作り方
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1
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リンゴは4つ割りにして皮を剥き、芯を取る。小指か薬指の先（1関節分）ほどの一口サイズに切る。
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2
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【1】を鍋に入れてレモン汁をできるだけまんべんなくまぶす。（変色を止める）
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3
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砂糖も同様にまぶすように加えて鍋蓋をする。時間を置くと水気（果汁）が出てきます。
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4
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蓋をしたまま弱火にかける。焦げ付かないよう時々鍋をゆすりながら温め、沸騰する直前に火を止める。
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5
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リンゴの向きを変えてしばらく放置する。
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6
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【4】【5】を2~3回繰り返して汁気が少なくなって果肉が透き通ってきたら出来上がり。
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7
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バットに広げて時々ひっくり返しながら乾かす。
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8
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ベタつきがだいぶなくなったら好みでシナモンをまぶす。
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9
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チョコレートを砕いて湯せんで溶かす。【8】のりんごをチョコにくぐらせる。
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10
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★チョコをコーティングする際には、爪楊枝とバターナイフを使いました。
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11
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クッキングペーパーに乗せて乾かす。
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12
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ピールを使ってのチョコも美味です。
ﾚｼﾋﾟID : 4805998 を利用
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コツ・ポイント
食感や味はリンゴの大きさとチョコの厚さのバランスによって変わるので、好みの大きさを見つけて下さい。菓子工房のものの大きさに準じて作りました。
このレシピの生い立ち
いつも贈答用に買う地元菓子工房の人気菓子ですが、自分用にはちょっと高嶺の花。ということで手作りにチャレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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黄身しぐれ
