サンマのトマトソースパスタ

サンマのトマトソースパスタ
ピリカラトマトソースがサンマによく合います。

材料 (2人分)

サンマ
2匹
トマト水煮缶(角切り)
1缶
1かけ
大さじ1
ブラックオリーブ
大さじ1
1~2本
塩こしょう
適量
30cc
パスタ
220g~280g

1

にんにく、ケイパー、ブラックオリーブはみじん切り、サンマは内臓を取り除いて開き、骨を取り(or開いてあるものをもとめ)、1センチ幅くらいに切る。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら種を除いたたかのつめを入れ、辛味をオイルにうつす。

3

2にケイパー、ブラックオリーブ、サンマを加え、強火で軽く火を通す。白ワインとトマト水煮缶を加え、弱火で煮こむ。パスタを茹で始める。

4

味をみてソースに塩こしょうする。茹で上がったパスタをフライパンに入れてソースをからませる。お皿に盛り、好みでパルメザンチーズをふる。

コツ・ポイント

ケイパーに塩味があるので、4で塩を加えるときは控えめにしたほうがいいです。

このレシピの生い立ち

内臓と骨を取って開いたサンマが安く売っていたのでたくさん買ってしまいました。それで大好きなパスタを作ってみたくて、あいそうなものでソースを作ってみたらおいしかったので。
レシピID : 493949 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/25

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