あったか。わかめとえのきの中華スープ
ハッコ
作り方
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1
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えのきは食べやすい大きさに切る。
たまごは割りほぐしておく。
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2
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お鍋に水、ウェイパーを入れ、火にかける。
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3
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えのき、わかめを加え、煮立ったら溶いておいたたまごを流しいれる。
※たまごを入れてすぐにかき混ぜず、ふわっと浮いてくるのを待ちます。
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4
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塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに胡麻を加える。
今回はネギもあったので、加えました。
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5
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水溶き片栗粉を加えて、とろりとさせてもおいしいです。
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コツ・ポイント
昔、母に「たまごを入れてからすぐかき混ぜないように！」と注意されました。以来、忠実に守ってます。
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんのわかめスープが好きなので、そんなイメージで。
寒い日は、とろみをつけて、よりあったかく。
寒い日は、とろみをつけて、よりあったかく。
ハッコ
