ガーリックオニオンソースで◎トンテキ。
Description
出来るだけお肉が固くならないように調理しました。子ども達が美味しいと言ってくれたので覚書です。
humpybumpy
作り方
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1
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豚肉の脂身と赤身の間にある筋を、包丁の先で２cm間隔くらいで切ります。塩コショウを振り、包丁の背でガンガン叩きます。
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2
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両面３、４０回くらい包丁の背で叩いたら形を整え、小麦粉を全体にまぶします。
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3
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フライパンに油をひいて熱し、中強火で両面いい焼き色がつくまで蓋をして焼きます。
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4
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両面とも美味しそうな焼き色がついたらバットにあげ、アルミホイルで覆っておきます。
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5
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☆を混ぜ合わせ、豚肉を焼いたフライパンに入れて煮立たせます。フライパンは拭いたりせずそのままソースを作ります。
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7
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食べる直前に⑥のフライパンに豚肉を戻し、蓋をして温め直します。
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8
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まな板の上で食べやすい大きさに切り、お皿に盛り上からソースをかけて完成。お好みで刻みネギを散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
蓋をして焼き色がつくまで焼いたらバットにあげ、アルミホイルを被せて余熱で中まで火を通します。更に最後にフライパンに戻してソースと絡めながら温め直すので安心です。玉ねぎのすりおろしがお肉を柔らかくします。
このレシピの生い立ち
トンテキは固くなる。でもトンカツは揚げたくない。出来るだけ固くならないようにトンテキを作ってみよう、と思って玉ねぎのすりおろしをソースにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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