バレンタインに♥とろけるハートの野菜カレー

バレンタインに♥とろけるハートの野菜カレー
野菜の甘味で食べやすいのに後からスパイシーなところがポイント!お肉と野菜がトロトロご飯に絡んで食べやすい (*^ー^*)

材料 (2~3人分)

豚バラ肉薄切り
180g
玉葱
100g
1片
ズッキーニ
75g
かぼちゃ
75g
ピーマン
30g
りんご
75g
にんじん
50g
大さじ1
ダイストマト缶
200g
サラダ油
適量
小さじ1
┌水
400cc
│コンソメ
1個
│シナモンスティック
 1本
│唐辛子
1本
└ローリエ
1枚
カレールウ
40g※お好みの辛さ
┌オールスパイス
適量
│コリアンダー
適量
│カルダモン
適量
│カイエンペッパー
適量
└ブラックペッパー
適量

1

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豚バラ肉は一口大に切る。玉葱とにんにくはみじん切りに。ズッキーニとかぼちゃとピーマンは1cm角に。りんごとにんじんと生姜はすりおろしておく。

2

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サラダ油を熱した鍋で豚肉をこんがり炒めて取り出しておく。

3

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2の鍋にクミンシードを入れて炒め、香りがしてきたら玉葱とにんにくをしんなり飴色になるまで約10分炒める。

4

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ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマンを加え、火が通ったらりんごとにんじんと生姜のすりおろしとダイストマトを入れて約15分炒め煮、2の肉とAを加えて更に約15分煮る。

5

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シナモンスティックと唐辛子とローリエを取り出し、火を止めルウを溶かし、仕上げにBを加え煮込む。

6

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お皿の真ん中にハート型(クッキー型)を置き、中心がハート型に空くようにご飯を盛り付け、ハートに空いた部分にカレーを流し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

玉葱は根気良く飴色になるまで炒めます。

このレシピの生い立ち

昨年のバレンタインに美食結社に投稿したレシピです。美味しかった&彼に喜んでもらえた1品です。
レシピID : 494163 公開日 : 08/01/24 更新日 : 13/02/07

このレシピの作者

HN:オチケロン

雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!

YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆
http://www.youtube.com/ochikeron

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