ごぼうとベーコンの炒めサラダ

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、笹がきにして水にさらします。何回か水をかえながらさらす。ベーコンは２cm幅に切る。

フライパンを弱火にかけ、ベーコンを炒める。油がでて回りがカリッとしてきたら、余分な脂をキッチンペーパーでふき、バターを加える。中火にし、ごぼうの水気をよく切って加え、歯ごたえが残るように炒める。

塩とこしょうで味を調える。