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□つくね玉の材料を合わせ、よく混ぜる。○あまから煮だし汁を混ぜ合わせ、温める。
○煮だしが沸いたら、一口大につくねを匙にとり、煮汁に落としていく。
○8分前後煮詰め、火の通りをたしかめる。○火が通れば器にうつし、味つけのりをかざりつけてできあがり。