白身魚のバジルソース
yuuri10
作り方
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1
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魚を4人分に切り分ける。（切り身ならそのままでｏｋ☆）
玉ねぎを薄めにスライスする。
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2
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魚の水分をクッキングペーパーで拭取ってから、塩とコショウで味をつける。さらに薄力粉を両面にまんべんなくまぶしておく。
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3
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フライパンに適量のオリーブオイルを入れて熱する。温まってきたところにおろしにんにくを入れ少し炒める。香りがたってきたら、魚を入れて焼く。（皮つきなら皮の方から先に焼く。）
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4
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魚に焦げ目がついたらひっくり返して、しばらく焼く。
焼きあがったらいったんフライパンから取り出す。
魚を焼いていたフライパンに切った玉ねぎを加えて、少しきつね色になるまで炒める。（味はつけない）
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5
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炒めた玉ねぎを盛り付け用のお皿に盛り付ける。さらに玉ねぎの上に焼いた魚をのせて、その上から粉チーズを適量振り掛ける。
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7
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出来上がったソースを盛り付けた魚と玉ねぎにかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
*ソースを作るポイントなんですが、イメージとしてはたっぷりのオリーブオイルに白ワインを少し混ぜる感じ…＾＾（大袈裟に言えば）でもそのくらいオリーブオイルは多めに入れてください♪あと、バジルと粉チーズを先にソースの中へ入れてしまうと、煮ている時に焦げて「苦い」ソースになってしまうので注意して下さいね！！
このレシピの生い立ち
家でレストラン風の味付けの物を作ってみたかった（笑）
オリーブオイルをかなり大量に使用するので、オリーブが好きな方は是非！
オリーブオイルをかなり大量に使用するので、オリーブが好きな方は是非！
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