プロセスチーズDEチーズケーキ
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分けておく。小麦粉はふるいにかける。チーズは薄く切り小さく切っておく。
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2
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18センチ型にケーキ敷紙をしく。オーブンに鉄板を入れて、水を1カップほど入れて150度で余熱をする。
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3
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鍋にチーズと小麦粉、牛乳を入れて弱火にかける。
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4
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チーズが溶けかけたら、力いっぱい混ぜて溶かす。
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5
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④をボウルに入れて、冷めたら卵黄とブランデーを入れる。
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6
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卵白をしっかり泡だて、砂糖を入れる。
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7
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⑤に⑥の卵白を3回に分けて泡を潰さないように混ぜる。
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8
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型に⑦を流し入れ、オーブンに入れて45~60分焼く。
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9
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串を刺してみて生焼けでなかったら完成。型のまま粗熱が取れたら、型から外して、冷蔵庫に入れて冷たくしてください。
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コツ・ポイント
④では、しっかり力いっぱい混ぜてくださいね。
杏のジャムがあったら、表面に塗ってみてください。
ブランデーがなくても大丈夫。バニラオイルを入れても。
好みでラム酒漬けレーズンを型の下に入れても美味しいです。
杏のジャムがあったら、表面に塗ってみてください。
ブランデーがなくても大丈夫。バニラオイルを入れても。
好みでラム酒漬けレーズンを型の下に入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、職場の先輩の方に教えていただきました。