♡コーヒーマーブルチーズタルト♡
Description
マーブル模様のチーズタルト。コーヒーの風味が、チーズケーキを一層濃厚に感じさせてくれるんです★タルト生地にアーモンドプードルを配合する事によって、コクのあるおいしいタルトになりました。「タルト部分がおいしいね」ってよく言われます♪
acomoca
材料
（18センチタルト型一台分）
★バター
60ｇ
80ｇ
30ｇ
18ｇ
★砂糖（できたら粉糖）
35ｇ
★塩
一つまみ
大きめ1/2つ
125ｇ
100ｃｃ
砂糖
40ｇ
1つ
大匙1.5
大匙1
◆熱湯
小匙1
作り方
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砂糖、塩、も加え、とき卵を加えてさっくりと一つにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。休ませたら打ち粉をして伸ばし、ピケして下焼きをする。１９０度で８分。盛りあがりや焼きチヂミをキッチンペーパーなどを使っておさえてなおす。
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3
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フィリングはまぜるだけ。しっかり漉してなめらかにしたら、そのうちの大匙一だけ残し、コーヒー液と混ぜておく。白い生地を型に流し、最後にコーヒー液入りの生地を何箇所かに落とす。竹串などで模様をつける、マーブル、矢羽、ハート、等がかわいいです♪
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4
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１７０度で４０分ほどやいてできあがり。マーブルを目立たせたいので残り１０分の頃からホイルをかぶせます。あら熱が取れてチーズ生地がしっかりかたまったら型からはずし、冷蔵庫へ。
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5
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タルト生地のみの詳しいレシピもアップしていますので、参考にしてくださいね♪
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コツ・ポイント
タルト生地が生っぽくなるのが嫌なので私は毎回下焼きしてます。下焼きする事によって、焼き縮みを防ぎ、綺麗に焼き色が付いてサクサク。
マーブルにする際にはあまり混ぜすぎないようにしてください。私はいつもタルト生地、二倍で二回分作って半分冷凍しています。チーズフィリングの材料、クリームチーズと生クリームもちょうど半分ずつ残るので続けて二回焼くことが多いです★
マーブルにする際にはあまり混ぜすぎないようにしてください。私はいつもタルト生地、二倍で二回分作って半分冷凍しています。チーズフィリングの材料、クリームチーズと生クリームもちょうど半分ずつ残るので続けて二回焼くことが多いです★
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズタルトが食べたくなりました。見た目も豪華に見えるマーブルがお気に入りです♪
acomoca
