黒ゴマパン
小さなsatomi
作り方
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1
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Aを耐熱容器等に入れ電子レンジ５００～６００Wで1分温める。
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2
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材料を入れ、捏ねる。機械の場合は４~5分、手ごねの場合は１５分程度。生地がまとまり表面がもっちりするまで捏ねる。
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3
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別のボウルにオーブンシートを敷き、２を入れサランラップをし、１時間温かいところで１次発酵させる。
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4
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指をさしてみて戻ってこなければ１次発酵を終了する。
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5
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ガス抜きをし、８等分する。
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6
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５を軽く丸めラップをし、１５分ベンチタイムを取り生地を休ませる。
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7
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しずく状に形成する。
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8
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麺棒で７を伸ばす。
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9
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広い方から生地をくるむ。
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10
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オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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11
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オーブンシートと固く絞った布巾を乗せ、ビニール袋等で密閉し温かい場所で３０～４０分２次発酵させる。
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12
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１９０℃のオーブンで１８分焼く。
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13
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サンドイッチと小豆を入れたあんパンにしたものです。
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コツ・ポイント
・”黒すりごま”を使う方が香りが出ます。
・そのままでも美味しいですが、サンドイッチやフレンチトーストもおススメです。
・そのままでも美味しいですが、サンドイッチやフレンチトーストもおススメです。
このレシピの生い立ち
材料はシンプルですが、香りがとても良いパンです。牛乳を入れて風味と甘みを出しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
