小豆粉のディアマンクッキー

常温に戻して柔らかくしたバターをクリーム状に練って空気を含ませる。

１に砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

常温に戻した卵黄を、２に少しずつ加えて混ぜる。

４をひとまとめにして、ラップに包んで冷凍庫で1時間以上寝かす。

５を綿棒で伸ばし、4mmくらいの厚さに伸ばして、3cm×3ｃｍにカットする。

溶き卵を刷毛で塗って、グラニュー糖をたっぷりまぶす。