今週のお弁当の下準備36

他のおかずから出た野菜の切れ端と、レンコンをみじん切りにし、軽く油で炒めて、みりん醤油砂糖で濃いめに味付け煮つめる。

1度お湯でさっと煮て皿に出し、触れる位に冷めたら絞って油を抜く。フライパンに平に並べて水少々、みりん、醤油、砂糖で煮る。

油揚げは三方を切って四角く開いて茹で油を抜き、二分チンした白菜とシソを巻き、切って器に並べて白だしと水をかけて3分チン

セロリを薄く切り、袋に入れて余ってるドレッシングを入れ揉む。今日は塩レモンドレッシングで作りました。

人参を千切りと豆苗のザク切りをごま油でサッと炒め、砂糖と白だしで濃いめに味付け、卵でとじる。お弁当用なので卵は固めに。