れもんっ?パン

れもんっ?パン
 形も風味もレモンのパンです。(私は不器用なのでレモンに見えませんが。)焼きたてはとってもいい香り~。

材料 (6個分)

1回分(使用するのは1/2回分)
薄力粉
100g
砂糖
50g
無塩バター
40g
国産レモンの皮のすりおろし
1/2個分
溶き卵
1/2個分
カスタードクリーム
大さじ3
レモンカード
大さじ2

1

 カスタードクリームとレモンカードを手作りする場合は前日に用意し、冷蔵庫で冷やしておく。

2

 レシピID:308150の生地をHBで一時発酵までおまかせで作る。

3

 HBに任せている間にクッキー生地作り。薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく。

4

 室温に戻したバターをよく混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

5

 レモンの皮のすりおろしを入れて、さらに混ぜ、溶き卵を少しずつくわえて混ぜる。

6

 ふるった粉類を加えたらへらに持ち替え、練らないようにさっくりと混ぜて、ひとまとめにし、ラップで包んで棒状にしたら冷蔵庫で冷やしておく。

7

 カスタードとレモンカードを小さなボウルなどであわせる。この配合が一番私好みでしたがすっぱいのがお好きなら同量ずつ、甘いのがよければレモンカードを少なめにしてください。

8

 パン生地が出来上がったら半分に分け、残りの半分はお好みのパンに。半分を6分割して丸め、濡れぶきんをかけて15分ほどベンチタイム

9

 生地を一つずつのばして、7のクリームをティースプーン1杯程度ずつ乗せて包む。たくさん入れたほうが美味しいですが難しいので控えめに。このときまん丸でなくておはぎのような形にする。

10

 6のクッキー生地を6等分し、パンよりも大きめに伸ばして、パンにかぶせ、レモンの形に近づくように形を整える。

11

 クッキー生地にフォークなどでレモンっぽく模様をつける。パン生地まで突き刺さらないように軽く。

12

 オーブンレンジの発酵機能等で20分ほど二次発酵。

13

 発酵がすんだら、オーブンを200度に予熱し、その間にグラニュー糖をふっておく。

14

 190度のオーブンで20分ほど焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

 手順は多いですが、メロンパンとクリームパンを作ったことのある方なら簡単にできると思います。クッキー生地も前日用意しておくとラクチンですね。発酵時間、焼き時間、温度などは状況に応じて変えてみてください。

このレシピの生い立ち

 レモンカードを一口食べたときに、思いついたレシピです。大好きなもの三つの組み合わせなので私にとっては美味しいに決まってます。皆さんのお口にも合うといいなあ。
レシピID : 494898 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/06

First tsukurepo mark
写真

カスタードとレモンカード、これは世紀の大発見だわぁ!!絶品だよぅ

きどん

この組み合わせいいよね♪作ってくれてすごく嬉しい。ありがとう