絶品♡牧さんのサクサク クッキー✿
Description
牧さん（＝うちの母）がよく作ってくれた、一度口にするとなぜか止められないクッキー（笑）。ぜひお試しクダサイ❤
mamilana
材料
（直径４ｃｍの円形で約５０枚分）
作り方
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1
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バターを３ｃｍ角くらいに切って耐熱ボウルに入れ、レンジ（６００Ｗ）で少し温める（バターの周りが少し溶けてやわらかくなる程度。溶かし過ぎないように！）
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2
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泡立て器でバターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくなってふんわりしてきたら、卵も加えてよく混ぜる。
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3
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薄力粉を一気にふるい入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。最初は粉っぽくて混ぜにくいが次第にまとまってくる。
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4
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生地がまとまったら平らにしてラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
休ませずに焼いても、しっとりして美味しい♡
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5
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打ち粉をした台に生地を取り出し、直径４～５ｃｍの円筒状にまとめ直す。ランプに包んで、さらに冷蔵庫で１時間ほど休ませる。この状態で冷凍保存してもＯＫ♫♬
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7
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⑤でめん棒で伸ばして型抜きクッキーにしても♡
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コツ・ポイント
④で生地を寝かせるとさくさくクッキー、寝かせずそのまま焼くとしっとりクッキーに。お好みでどうぞ～(´∀`)ﾉ 私はこんがりキツネ色が好きなので、やや長めに焼いています。 母いわく「他の料理にも使いたいから」、有塩バターを使用しています（笑）。もちろん無塩バター＋塩ひとつまみでも！
このレシピの生い立ち
「粉：バター：砂糖：卵＝３：２：１：１個」の覚えやすい比率なので、母と一緒にしょっちゅう作っていました。私のウェディングのプチギフトにも、母が２日間かけて一人で焼いてくれ、親戚・友人・職場の人にも大絶賛された自慢のレシピです(*^_^*)
mamilana
