おつまみ なすとウインナーのカレー炒め
jun120121
作り方
-
-
1
-
なすを半分に切り5mmくらいの細切りにします
-
-
-
2
-
10分間くらい水に付けてあく抜きした後ざるに上げて水気を切ります
-
-
-
3
-
ウインナーを斜め細切りにします
-
-
-
4
-
ピーマンを5mmくらいの細切りにします
-
-
-
5
-
オリーブオイルでにんにくとウインナーを炒めます
-
-
-
6
-
なすを加え油を吸わせながらじっくり炒めます
-
-
-
7
-
なすがしんなりしたらピーマンを加えさっと炒め
-
-
-
8
-
具材を片側に寄せて調味料を加え、混ぜてから全体を炒め合わせて完成です
-
-
-
9
-
お好みで粗びき黒胡椒、一味、七味唐辛子などをたっぷりめに振りかけるとさらにお酒が進みます
-
-
-
10
-
ウインナーはなるべく美味しいものを
今回はおつとめ品ですが御殿場高原あらびきポークです
-
コツ・ポイント
オリーブオイルとウインナーの油をなすにたっぷり吸わせるのが味のポイントです
なすはよく炒めてしんなりと、ピーマンはさっと炒めてぱりぱりに
なすはよく炒めてしんなりと、ピーマンはさっと炒めてぱりぱりに
このレシピの生い立ち
冬なのになすとピーマンが安く買えたので、おつとめ品のウインナーとおつまみに
jun120121
