失敗しない ペペロンチーノの簡単レシピ

失敗しない ペペロンチーノの簡単レシピ
これなら簡単。
ニンニクの2段階投入です。
これでニンニクが焦げてしまうこともないです。

材料

スパゲッティ
100g
1つ
ブラックペッパー
少々
ドライパセリ
少々

1

深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、スパゲッティを茹でる。

2

タカの爪を輪切りにして中の種を取り出す。

3

ニンニクの輪切りを4枚ほど切り、残りを包丁の腹でつぶす。

4

フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。
辛目が好きであればこの時点でタカの爪を加えておく。

5

写真

ニンニクが焦げないように、裏返しながら気をつける。
焼き色のついてきたニンニクを取り出していく。

6

写真

スパゲッティが茹で上がる寸前にスライスしたニンニクを加え、手順3でタカの爪を入れていなければ加える。
パスタのゆで汁大さじ2を加える。

7

スパゲッティを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。

8

皿に移し、ドライパセリを散らす。

コツ・ポイント

ニンニクに焦げた香りが移らないように、濃い焼き色がつきだしたら潰したニンニクは取り出してください。

このレシピの生い立ち

ガーリックオイルを作るのは面倒だし、普通に作ると焦げてしまうので。
レシピID : 494945 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/01/26

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