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オイルで玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ,ピーマン、クミン、ローリエを炒める。
ワインを加えて、強火でアルコールを飛ばし、唐辛子、トマト缶、豆を加え弱火で煮込む。
レモン汁、トマトペースト、バジル、タイムを加え、5~6分煮込み、仕上げに塩、こしょう、チリパウダーで味を調える。