ふわしゅわバタフライピーのシフォンケーキ
桜と桃ちゃん
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分けます
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2
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卵白をハンドミキサーで混ぜます
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3
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白っぽくなってきたら砂糖の半分を入れてさらに混ぜます
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4
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ツノが立つくらいしっかり硬めのメレンゲが出来たらOK
後で混ぜるまで置いておきます
(夏場は冷凍庫に入れておく)
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5
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卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
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6
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牛乳、サラダ油、バニラオイルを入れてよく混ぜ乳化させます
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7
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小麦粉を振るい入れます
(マーブルにしない時はもうこの時点でバタフライピーも入れておく)
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8
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泡立て器で練らないようにすくうように混ぜていきます
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9
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メレンゲを3回に分けてを入れて混ぜます
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10
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生地を分けて
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色を付けたい方にバタフライピーを入れて混ぜます
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しっかり混ぜ過ぎると泡が潰れてしまうので色が馴染んだ時点でやめましょう
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型に流して
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予熱無し170度のオーブンで38分焼きました
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焼き上がり
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すぐにマグカップの上などにひっくり返して冷まします
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冷めたら型から外して
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カット
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マーブルにすると可愛いです
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マーブル
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オンリー
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ふわしゅわしっとり、バタフライピーの味？は全然しませんが、天然着色で綺麗な配色が出来るのでおススメです(^O^)
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バタフライピーのシフォンケーキ作ってみた
http://nico.ms/sm33359638
動画もあります♡
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コツ・ポイント
今回マーブルにする為にバタフライピーをメレンゲ混ぜた後に入れましたが、出来ればメレンゲ混ぜる前に小麦粉と一緒に入れた方が良いです。味も食感も変わりませんが膨らみに差が出ます。
あとメレンゲを生地に混ぜるときは泡立て器で混ぜるとムラなく出来る
あとメレンゲを生地に混ぜるときは泡立て器で混ぜるとムラなく出来る
このレシピの生い立ち
天然着色で鮮やかな青が出せると知ってバタフライピーを購入しました。濃いめの渋い青ですが水で溶かすと綺麗なブルーになります。色々おやつの着色に使っていこうかなと思います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桜と桃ちゃん
