くるみのショコラ・マドレーヌ
作り方
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合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーにグラニュー糖を加えて混ぜる。溶き卵、ラム酒を順に加えてその都度混ぜる。
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3
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チョコレートを加えて混ぜ、溶かしバターを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。出来れば冷蔵庫で30分以上休ませる。
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4
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オーブンを180℃に予熱する。取り出した生地にくるみを混ぜ、型に流し入れる。
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5
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180℃のオーブンで15~18分位焼く。焼き上がったら、型から取り出して冷ます。
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コツ・ポイント
とてもしっとりした生地なので、型から取り出すときは丁寧に扱って下さい。今回は、シェル型6個、直径7cmのマフィン型に1cm強の深さだけ生地を入れたものを5個焼きました。(シェル型が6個しかないため;^^)
このレシピの生い立ち
板チョコ使用のマドレーヌを作ろうと思い立ち、チョコもくるみも50gで丁度良いなら、B.P.、牛乳、ラム酒以外は全て50gの覚えやすいレシピが出来る。…と思ったのですが、板チョコが入る為、グラニュー糖50gだとどうしても甘みが強いように感じ、このレシピになりました。個人の感じ方なので、グラニュー糖も50gでもいけるとは思います。