カシス・チキンソテー・生野菜添え
作り方
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1
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(下準備)
・生野菜は食べやすい大きさに切って皿に盛る。
・鶏もも肉の筋を包丁で切断し、軽く塩コショウを振る。
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2
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①カシスソースを作る。
耐熱容器にカシスとハチミツを入れ、電子レンジで3分加熱し、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
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3
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②①のカシスソースに鶏もも肉を入れてよくからめる。
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4
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③フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の皮側を下にして並べる。中火で5分焼き、裏返して10分焼いたら取り出す。
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5
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④残ったカシスソースから大さじ2を取り、マヨネーズ大さじ1を加え混ぜ生野菜にかける。お好みでさっとゆでたカシスを添える。
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6
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⑤鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに残ったカシスソースと一緒に皿に盛る。
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コツ・ポイント
鶏もも肉を焼くときは、フタをしない方がカリッと焼き上がります。カシスとマヨネーズを合わせると美味しいドレッシングになり、カシスの酸味が減塩につながる一品です。
出来上がりの色の濃さが気になる方は、カシスソースは別添えでつけて食べても○
出来上がりの色の濃さが気になる方は、カシスソースは別添えでつけて食べても○
このレシピの生い立ち
あおもり産品支援課HP
あおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピ
http://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/
あおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピ
http://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/