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ひき肉卵丼〈やよい会〉

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Description

ひき肉で作る美味しい丼のご紹介です！このの味付けは常備しておいて、オムレツの具や厚揚げに挟んでもいけますよ！お弁当にも！

材料 （6人分）

米
3カップ
水
720ml
a.にんじん（千切り）
100g
a.えのきだけ（2～3㎝長さ）
1パック
a.玉ねぎ（白ネギ）（千切り）
100g
a.合いびき肉
150g
b.煮出し汁（昆布だし、鰹だし）
顆粒各小1
b.しょうゆ
大s4
b.しょうゆ
大s4
b.酒
大s4
b.砂糖
大s4
c.片栗粉
大s１
c.水
大s２
卵
大３個
薬味ねぎ（細）（小口切り）
５～６本

作り方

  1. 1

    米は洗って少し硬めに炊きます
    にんじん、えのき、玉ねぎは切っておきます

  2. 2

    写真

    合いびき肉は霜降りにしてさっと水洗いしてざるに取ります

  3. 3

    写真

    a.ｂ.を合わせて火にかけ、人参が柔らかくなるまで煮ます

  4. 4

    写真

    c.の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、のの字を書くように溶き卵を加えて仕上げます

  5. 5

    写真

    ここで薬味ねぎをくわえても（後でトッピングしても）

  6. 6

    写真

    丼にご飯を盛り具をのせてできあがり
    （ネギをとピングしても）

コツ・ポイント

きのこはエリンギやしいたけでも、
ひき肉は豚ひきでも、鶏肉でも、
ひき肉を霜降りしておくと灰汁がとれて美味しく仕上がりますが、一度水洗いしないとパサパサになるので要注意です

このレシピの生い立ち

2018年2月のメインディッシュ
なんとなくあり合わせのものでも作れる感じの丼ですが、いろんなアレンジも楽しめるので冷蔵庫の常備菜になりそうです
レシピID : 4951113 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/02/25

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ひき肉卵丼〈やよい会〉
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