カシスと黒ニンニクのソース
Description
あおもりカシスを使った簡単家庭料理
材料
(2人分)
10g
1片
【ソース用】しょうゆ
大さじ1
【ソース用】ハチミツ
小さじ2
1枚
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
日本酒
25cc
★粉チーズ、乾燥バジル、乾燥パセリ
少々
作り方
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1
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(下準備)
・鶏むね肉を観音開きにし、火の通りがよくなるように、フォークや包丁の先で穴をあける。
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2
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(下準備2)
・つぶしたカシスにハチミツを加え混ぜ合わせる。
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3
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①フライパンに鶏肉を入れ、塩、砂糖、日本酒を加え、フライパンの中でよくもみこむ。
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4
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②フライパンに皮側を下にしておき、蓋をして強めの弱火で7~8分焼く。
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5
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③鶏肉のふちが白っぽくなってきたら裏返し、弱火で5分程焼き、火を止めて蓋を取らずに蒸しておく。
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6
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④黒ニンニクのソースを作る。
黒ニンニクをつぶしてなめらかにし、しょうゆ、ハチミツ入りカシスを加えて混ぜ合わせる。
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7
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⑤鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、黒ニンニクのソースをかける。粉チーズと乾燥バジル、乾燥パセリをトッピングする。
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コツ・ポイント
青森特産のカシスと黒ニンニクのコラボソース。
色々なお肉やお魚に合います。トッピングはナッツも良いと思います。
塩鶏の蒸し汁は捨てずにソースがかたい場
合に加えて伸ばしたり、蒸し汁を薄めて味を整え、卵やネギを入ると鶏のスープにもなります!
色々なお肉やお魚に合います。トッピングはナッツも良いと思います。
塩鶏の蒸し汁は捨てずにソースがかたい場
合に加えて伸ばしたり、蒸し汁を薄めて味を整え、卵やネギを入ると鶏のスープにもなります!
このレシピの生い立ち
あおもり産品支援課HP
あおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピ
http://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/
あおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピ
http://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/
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