Soy’s 炊き込みご飯

Soy’s 炊き込みご飯
大豆の水煮を使ったな炊き込みご飯です。素朴な味わいが食欲をそそります(^^)♪

材料 (3~4人分)

米(もち米も混ぜると美味しさUP☆)
3合
大豆の水煮
120g
干ししいたけ
5~6枚
にんじん
1/2本
1/2枚
小さじ1
小さじ2/3
しょうゆ
大さじ2
大さじ3
砂糖
大さじ1
鰹だし
適量(水+だし+戻し汁で420mlになればOK♪)

1

干ししいたけは水に浸けて戻し、薄切りにします。戻し汁は残しておきます。

2

にんじんは短めのせん切りにします。薄揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、1cm幅に切ります。

3

鍋にごま油を熱し、大豆、しいたけ、人参、薄揚げを入れて炒めます。塩、しょうゆ、酒、砂糖を加えて10分ほど煮て具と煮汁を分けておきます。

4

米は洗って、同量の鰹だしに1時間ほど浸けておき、しいたけの戻し汁と(3)の煮汁を加えて分量の水加減にします。

5

(4)に炒めた具を入れて炊飯器で普通に炊きます。

コツ・ポイント

しょうゆ、砂糖の量はお好みに加減して下さい♪

このレシピの生い立ち

あっさりとした晩ご飯が食べたくて。この味付けなら次の日の朝ごはんに食べてもイイ感じですよっ☆
レシピID : 495252 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/03/09

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