ねぎ塩ダレキャベツ

キャベツは１０枚くらいを水洗いし、水を切って１枚を1/4程度にちぎります。
ねぎはみじん切り。
にんにく、しょうがもみじん切りにします。
アンチョビも大きめのみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルと、ニンニク、しょうが、アンチョビを入れて火をつけます。弱火で香りがオイルに香りが移るまで炒めます。
（お好みで鷹のツメのみじん切りを入れてください）

香りが出たところでネギを入れて少し炒めたら、お水を入れて煮立たせます。味見をして少し塩味が強いかなと思うくらいの味に塩で調整してください。
出来上がったらお皿に移して冷蔵庫で荒熱を取ります。
（熱々も美味しい）

キャベツを取り皿にお好きなだけ取ったら、荒熱を取ったネギ塩タレをかけて完成です。