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大麦粉と米粉のカステラ

大麦粉と米粉のカステラの画像

Description

大麦粉のお菓子が作りたくて試作して見ました
もっちりとしたカステラになりますよー

材料

大麦粉
60g
米粉
130g
卵
８個
砂糖(卵黄用)
70g
砂糖(卵白用)
50g
はちみつ
50g
豆乳
50g
油
40g

作り方

  1. 1

    卵黄と卵白をそれぞれボールに分ける

  2. 2

    卵白を固めのメレンゲになるまでハンドミキサーで泡立てる(少しずつ砂糖を加えツヤが出るまで)

  3. 3

    卵黄に砂糖、はちみつ、豆乳を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。混ざったら油を加えゴムベラで混ぜる。

  4. 4

    卵黄生地の中に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

  5. 5

    卵黄生地が混ざったら、メレンゲ3分の1を加えよく混ぜ、メレンゲ全てを加えふんわりと混ぜ合わせる

  6. 6

    １７０℃に予熱したオーブンで35〜40分様子を見ながら焼く

  7. 7

    焼きあがったらラップに包み冷めるまで置いておく

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

https://cookpad.com/recipe/694206
新聞の型はこちらを参考にしました↑
レシピID : 4954056 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/02/24

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大麦粉と米粉のカステラ
by すげこここ