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パイシートを10分ほど、冷凍庫から出して解凍しておきます。8等分にします。
少し伸ばして、縦が5〜6cmほどの長方形にします。半分より上にあんこをのせ、周りを卵黄をつけ、残り半分を折り重ねます。
フォークの背を使って縁にあとをつけます。
ハケを使って、パイの表面に卵黄を薄く塗ります。
180度に余熱しておいた、オーブンで12〜14分熱します。
お皿に盛り付けて、完成です。