❁春菊のグラタン❁

春菊は水洗い後4等分に切る。フライパンにバターとオリーブ油を入れ中火で熱し芯からさっと炒め最後に塩こしょうをする。

オーブン耐熱皿(グラタン皿)の内側にオリーブ油(バター)を薄く塗り、１の春菊を入れて少し平らに広げておく。

フライパンを1度さっと洗い◯を入れて中火で混ぜ続ける。とろみがついてきたらコンソメを入れて溶かし塩こしょうで味を整える。

(補足)芯が太い部分は縦半分に切って調理すると火の通りが均一になります。