簡単ローストビーフ

ローストビーフ用の肉で国産のものが美味しいです。

塩は岩塩にしてください。細かいものを肉にまんべんなく降ります。あらめの黒胡椒もまんべんなく降ります。

蓋付きの１５センチの鍋に牛脂を入れて弱火でとかします。
鍋はテフロン加工の焦げないものがベストです。

４面蓋をして焼くと肉汁が出てきます。
次に蓋をとって中火で各１分ずつ焼きます。

火の通り具合は好みですが端を切って見て様子を見てください。

火の通り具合はもう少しと思ったら火から下ろして少し置くと丁度良くなります。