新じゃが甘辛煮

新ジャガイモはたわしできれいに洗い、鍋に入れてひたひたの水を注ぐ。

（１）を強火にかけて煮立ったら、蓋をし火を弱めの中火に変えて13~15分ほど茹でる。

新ジャガイモにすっと竹串がささるくらい柔らかく茹ったら、ザルにあげて水気を切り半分に切る。

ジャガイモ全体にバターが馴染んだら、Aを加えて煮詰めて絡める。