ころっころポトフ
作り方
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1
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新じゃがは、皮に切れ目を入れてから水で濡らしたキッチンペーパーで包み、レン(500W)で5分。簡単に皮が剥けます。
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2
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直ぐは熱いので注意。 また、新じゃがは皮の近くが栄養豊富なので、皮付きのままでも良いかも。
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3
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ペコロスは、上下をそれぞれ切り落として、水に5分程度浸けてから皮を剥くと簡単。
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4
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芽キャベツは外葉が汚れていなかったので、そのまま。 株元に十字の切れ込みを。
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5
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ミニキャロットは、今回長めだったので、1本を3分割。
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6
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ミニエリンギは縦に半分に切りました。
ミニフランクフルトは、破裂しないように切れ目を。
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7
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材料を圧力鍋の中に投入!
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8
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材料が浸るくらいまで水を入れます。 今回は750cc。
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10
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圧が下がったら蓋を開けて、クレイジーソルトをコショウを入れたら、出来上がり!
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11
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お好みで、器に盛ってからパセリを散らせましょう。
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コツ・ポイント
小さめのフランクフルトを選んだのですが、他の材料に比べると大きかったので、ポークビッツあたりがいいかもしれません。 あとは、材料はみんな小さめなので、かなり煮崩れしますので、形を残したいなら、煮込み時間を減らした方がいいかも?
このレシピの生い立ち
前から考えてはいたもののの、なかなか材料が揃わずにいて、今回ようやく揃ったので作ってみました。
盛りつけた写真がイマイチですが…
盛りつけた写真がイマイチですが…