ボリューム満点☆主役のオムレツ

玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りする。じゃがいもだけ小さめのさいの目切りにします。（ココがポイント）

フライパンを温め、サラダ油を敷き、バターを入れて溶かす。
そこへ玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、挽肉を投入しさらに炒める。挽肉にある程度火が通ったらにんじん→じゃがいも→ピーマンの順に加え炒め塩・コショウ、数滴の醤油で味付け。

卵を割りほぐし、牛乳（あれば）を加えて白身を切るように混ぜる。薄く油を敷いたフライパンに卵液を入れ、フライパンを回しながら伸ばしクレープのようにする。

フライ返しで具が乗ってないほうの卵をペタンと折り返して上手にお皿に滑らせて盛り付けたら出来上がり☆