じゃがいもとウィンナーのペペロンチーノ
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作り方
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1
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パスタ用の鍋に塩を入れ湯を沸かしている間に、にんにくとオリーブオイル、唐辛子をフライパンに入れ弱火でじっくり香りを出す。
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2
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じゃがいもの皮を剥いて1センチ幅の太めのフライドポテト位に切って①へ入れてじっくり火を通す。あればバターを入れる。
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3
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じゃがいもに火を通している間にウィンナーを斜め切りにして、しめじと一緒に投入する。
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4
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あえるときに火が入るのでパスタは少し硬めに茹でます。
③の具材に火が通ったら、塩、こしょう、昆布だしを加える。
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5
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④のフライパンにパスタの茹で汁をお玉一杯分位入れて、よく揺すり油とスープが混ざるまで乳化させる。
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6
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茹でたパスタをフライパンに投入して塩こしょうで味を決め、皿に盛り付けパセリを振ったら完成☆
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コツ・ポイント
にんにくをしぶとく弱火でじっくり。茹で汁を入れたらよーく揺すってソースをトロトロに乳化させること！
このレシピの生い立ち
余ったじゃがいも、さらには余ったウインナーと毎度使い切れないしめじの残りで美味しいパスタが出来ちゃった、、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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