鶏からあんかけ

鶏からあんかけ
熱々のからあげにトロトロ餡をかけました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(200g弱)
薄力粉
適宜
塩こしょう
適宜
醤油
大さじ1
大さじ1
【あんかけの材料】
人参
1/2本
椎茸
3枚
小松菜
1株
200cc
醤油
50cc
20cc
40cc
水溶き片栗粉
適宜

1

写真

鶏肉は適当な大きさに切って、フォークで何箇所か突いておく。両面に塩こしょうを軽くまぶす。

2

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醤油と酒とおろしニンニクと一緒に袋に入れて揉み、1時間置く。

3

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軽く水気を切って、薄力粉を全体にまぶす。 250℃のオーブンで25分焼く。

4

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餡を作る。
人参は短冊切り、椎茸はスライス、小松菜は5cmくらいに切る。

5

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フライパンに少量の油を熱し、野菜を炒める。

6

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だし汁、醤油、酒、みりんを加えて一煮立ちさせる。
火を止めて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

7

皿に3を盛り、6をたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

カロリーを気にしない場合は、鶏肉は油で揚げても良いです。
餡に入れる野菜は冷蔵庫にあるもので。

このレシピの生い立ち

いつもの唐揚げに飽きたので。
レシピID : 495821 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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