鶏からあんかけ

鶏肉は適当な大きさに切って、フォークで何箇所か突いておく。両面に塩こしょうを軽くまぶす。

醤油と酒とおろしニンニクと一緒に袋に入れて揉み、1時間置く。

軽く水気を切って、薄力粉を全体にまぶす。 250℃のオーブンで25分焼く。

フライパンに少量の油を熱し、野菜を炒める。

だし汁、醤油、酒、みりんを加えて一煮立ちさせる。
火を止めて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

皿に3を盛り、6をたっぷりかけて出来上がり。