雪の下にんじんのバター煮

・バターは、人参を焼くときと仕上げに2回にわけて加えることでしっかり香り付けができます。
・最初から最後まで、「弱火」でじっくり焼くことで旨みと甘みが引き立ちます♪

2017.4.19放送分
雪の下人参は、7月頃種まきをして、そのまま土の中で越冬し、3月～4月に収穫されます。
雪の下でじっくりと旨み成分が蓄えられた、旨みの強い人参の味を、シンプルな味付けで楽しめるお料理です。