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手羽元のバルサミコ煮込み

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Description

手羽元をバルサミコと醤油でこっくりと煮込みました。ほろほろとほぐれるお肉は、ご飯にもお酒にもぴったりです。

材料 （作りやすい分量）

鶏手羽元
10本
【ズッキ】ひまわり油（サラダ油でも可）
小さじ1
醤油
50cc
酒
40cc
【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコ酢
50cc
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    鍋にひまわり油を敷き、中火にかける。鶏手羽元を入れ、転がしながら焼いて全体に軽く焼き目をつける。

  2. 2

    醤油、酒、バルサミコ酢、砂糖を加え、煮立ったら落し蓋と蓋をして30分ほど弱火で煮込む。

  3. 3

    みりんを加えて中火にし、煮汁を回しかけながら照りが出るまで煮詰める。

  4. 4

    写真

    【アドリアーノ・グロソリ】アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ

  5. 5

    写真

    【ズッキ】ひまわり油

コツ・ポイント

鶏手羽元を焼いてから煮込むことで、旨みを閉じ込めることができます。お好みでしょうがのスライスを加えても美味しくお召し上がりいただけます。みりんは最初に加えると身がしまってかたくなりやすいので、仕上げに加えてください。

このレシピの生い立ち

じっくりと煮込むことで、バルサミコの甘みが引き出され、コクに変わります。豚かたまり肉などにも応用できる便利なレシピをご紹介しました。
レシピID : 4962209 公開日 : 18/03/01 更新日 : 19/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年4月14日
初れぽ
写真
じゅんころっち
少し焦がしてしまいましたが、美味しい味でした。煮卵もイン♪

ありがとうございます。煮卵、絶対合いますね！

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モンテ物産
手羽元のバルサミコ煮込み
by モンテ物産