生パスタのかにクリームソース。

生めんを打つ。
前日の夜、または夕食用なら、その日の日中に打ち、冷蔵庫で半日休ませる。
材料を全部混ぜこねるだけで出来ます。
みみたぶ程度の弾力までこねてください。

←それを冷蔵庫から出して、作る時間になったら薄く伸ばし、好きな幅に切ります。

バットに切った麺を置くときは、小麦粉を多めに振って、麺がくっつかないように気をつける。

生パスタをゆで、茹で上がったらフライパンのソースのほうにゆで汁も一緒に少し入るようにして麺を移動して馴染ませます。ここで味を整えます。

お皿によそったら、刻んだ小口ネギとイタリアンパセリを載せます。