ご飯のお供【茎わかめと煮干の佃煮】

ご飯のお供【茎わかめと煮干の佃煮】
茎わかめのコリコリした食感が癖になる☆
煮干をプラスしてカルシウムたっぷりの佃煮に☆
お酢の力で煮干も柔らかく食べ易い☆

材料

茎わかめ
240g
煮干
3掴み
2片
白ごま
好きなだけ
(調味料)
醤油、砂糖
大さじ5
みりん、酒
大さじ4
大さじ2

1

写真

茎わかめを細く刻み沸騰したお湯でサッと湯がいておく。
鍋に全ての調味料を入れ煮立たせ千切りの生姜、煮干、茎わかめを入れる

2

写真

蓋をして弱火で15分程煮る。更に蓋を開けて中火で混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。最後に好きなだけ白ごまを入れたら完成

コツ・ポイント

蓋をして弱火で蒸し煮にしてから最後に一気に汁気を飛ばす事。

このレシピの生い立ち

よく茎わかめの佃煮を作っていますが、今回は子供に食べさせたい煮干をたっぷり入れてみました!骨まで柔らかくなる様に酢を入れています。水を一切入れないので日持ちします。
レシピID : 4964418 公開日 : 18/03/02 更新日 : 18/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」