ふんわりちぎりパン

バター以外の材料をホームベーカリーに入れスタート。その５分後にバターを入れる。

一次発酵が済んだ生地を取り出し軽くガス抜きをし、9等分して丸め硬く絞った濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム(写真は黒ごま)

再び軽くガス抜きして丸め、型に並べて２倍から２.５倍になるまで二時発酵させる。